Foto de Paolo Caffelli

Spaguetti en salsa a la huancaína

Espagueti en salsa a la huancaína
Espagueti (Spaguetti) en salsa a la huancaína

Los espaguetis son parte de la comida clásica de los italianos, mientras que la salsa a la huancaína es típicamente peruana, pero en conjunto consiguen ser un plato único, de sabores intensos y agradables al paladar.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 10 min.

Tiempo total: 30 min.

Dificultad: Intermedio

Estación:

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Spaguetti en salsa a la huancaína

  • 500 gramos de espaguetis cocidos
  • 2 tazas de leche evaporada
  • 3 ajíes verdes sin venas ni corazón
  • 300 gramos de queso fresco
  • 10 galletas soda
  • 2 huevos duros (para la decoración)
  • Sal al gusto
  • 4 aceitunas negras (para decoración)

Preparación

Una de las más modernas fusiones de la gastronomía peruana son los Espaguetis en salsa a la huancaína, uniendo las pastas italianas con una de las salsas más representativas de la culinaria peruana. Una mixtura precisa para dar sabor un interesante plato que cada vez es más popular.

  1. Se licúan el queso, los ajíes verdes, las galletas y la leche hasta punto de crema
  2. Salar con cuidado la preparación, ya que el queso de por si es salado
  3. Se emplata el espagueti y se verte una porción de crema y se adorna con medio huevo duro y una aceituna por plato

Secretos

  • Este plato se puede acompañar con un saltado de carne o un bistec
  • Se puede utilizar otro tipo de pasta para suplir el espagueti

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