Escabeche de Pollo
Por lo general el escabeche es un método de conservación de alimentos que usa como ingredientes principales el aceite y el vinagre. Se puede hacer escabeche con diferentes verduras y carnes.
Esta variación de la culinaria peruana se presenta como una extensión del delicioso escabeche de pescado.
Ingredientes
6 presas de pollo
1/4 kg de harina
1 taza de aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
2 cebollas trozadas
2 dientes de ajo molidos
1 taza de vinagre
2 ají en tiras
Información
Porciones: 6
Preparación:
15min
Cocción: 50min
Tiempo Total: 65min
Dificultad: Intermedio
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Sazonar y enharinar las presas de pollo, freír en aceite caliente
- Dorar en aceite el ají, los ajos y añadir la cebolla picada en trozos grandes
- Agregar el vinagre y aliñar todo el preparado. Cocinar por unos minutos
- Cubrir con esta salsa el pollo y decorar con huevos duros, lechuga y aceitunas