Receta: Escabeche de Pollo

Por lo general el escabeche es un método de conservación de alimentos que usa como ingredientes principales el aceite y el vinagre. Se puede hacer escabeche con diferentes verduras y carnes. Esta variación de la culinaria peruana se presenta como una extensión del delicioso escabeche de pescado.

INGREDIENTES

6 presas de pollo
1/4 kg de harina
1 taza de aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
2 cebollas trozadas
2 dientes de ajo molidos
1 taza de vinagre
2 ají en tiras

INFORMACION

Porciones:  6
Tiempo de preparación:
15min
Tiempo de cocción:  50min
Tiempo Total:  65min
Grado de dificultad:  Intermedio
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
Receta elaborada por:

PREPARACION

  • Sazonar y enharinar las presas de pollo, freír en aceite caliente
  • Dorar en aceite el ají, los ajos y añadir la cebolla picada en trozos grandes
  • Agregar el vinagre y aliñar todo el preparado. Cocinar por unos minutos
  • Cubrir con esta salsa el pollo y decorar con huevos duros, lechuga y aceitunas
Puntaje: 
Su voto: Ninguno Promedio: 3.8 (5 votos)

Comentarios

A esta receta la ajuste un poco para lograr el estilo que gusta en casa.
- Hornear el pollo con sal y pimienta por 45 minutos
- Usar solo media taza de vinagre blanco
- Agregar un total de 5 ajos molidos
- Agregar media taza de ají panca molido. Freír con los ajos
- Agregar una pizca de pimienta

Salió muy agradable :)