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Escabeche de Pollo

Escabeche de Pollo

Por lo general el escabeche es un método de conservación de alimentos que usa como ingredientes principales el aceite y el vinagre. Se puede hacer escabeche con diferentes verduras y carnes.

Esta variación de la culinaria peruana se presenta como una extensión del delicioso escabeche de pescado.

Información de la receta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 50 min.

Tiempo total: 65 min.

Dificultad: Intermedio

Estación:

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Escabeche de Pollo

  • 6 presas de pollo
  • 1/4 kg de harina
  • 1 taza de aceite vegetal
  • Sal, pimienta y comino
  • 2 cebollas trozadas
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 taza de vinagre
  • 2 ají en tiras

Preparación

  • Sazonar y enharinar las presas de pollo, freír en aceite caliente
  • Dorar en aceite el ají, los ajos y añadir la cebolla picada en trozos grandes
  • Agregar el vinagre y aliñar todo el preparado. Cocinar por unos minutos
  • Cubrir con esta salsa el pollo y decorar con huevos duros, lechuga y aceitunas

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1 comentario

A esta receta la ajuste un poco para lograr el estilo que gusta en casa.
- Hornear el pollo con sal y pimienta por 45 minutos
- Usar solo media taza de vinagre blanco
- Agregar un total de 5 ajos molidos
- Agregar media taza de ají panca molido. Freír con los ajos
- Agregar una pizca de pimienta

Salió muy agradable :)

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