Receta
Escabeche de Pollo
Por Libro de Recetas el 29-04-2011
Por lo general el escabeche es un método de conservación de alimentos que usa como ingredientes principales el aceite y el vinagre. Se puede hacer escabeche con diferentes verduras y carnes.
Esta variación de la culinaria peruana se presenta como una extensión del delicioso escabeche de pescado.
Ingredientes - Escabeche de Pollo
- 6 presas de pollo
- 1/4 kg de harina
- 1 taza de aceite vegetal
- Sal, pimienta y comino
- 2 cebollas trozadas
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 taza de vinagre
- 2 ají en tiras
Preparación
- Sazonar y enharinar las presas de pollo, freír en aceite caliente
- Dorar en aceite el ají, los ajos y añadir la cebolla picada en trozos grandes
- Agregar el vinagre y aliñar todo el preparado. Cocinar por unos minutos
- Cubrir con esta salsa el pollo y decorar con huevos duros, lechuga y aceitunas
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1 comentario
A esta receta la ajuste un poco para lograr el estilo que gusta en casa.
- Hornear el pollo con sal y pimienta por 45 minutos
- Usar solo media taza de vinagre blanco
- Agregar un total de 5 ajos molidos
- Agregar media taza de ají panca molido. Freír con los ajos
- Agregar una pizca de pimienta
Salió muy agradable :)
