Receta: Escabeche de Pollo

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Por lo general el escabeche es un método de conservación de alimentos que usa como ingredientes principales el aceite y el vinagre. Se puede hacer escabeche con diferentes verduras y carnes.

Esta variación de la culinaria peruana se presenta como una extensión del delicioso escabeche de pescado.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  65min

Ingredientes

6 presas de pollo
1/4 kg de harina
1 taza de aceite vegetal
Sal, pimienta y comino
2 cebollas trozadas
2 dientes de ajo molidos
1 taza de vinagre
2 ají en tiras

Información

Preparación:
15min
Cocción:  50min
Tiempo Total:  65min
Dificultad:  Intermedio
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Sazonar y enharinar las presas de pollo, freír en aceite caliente
  • Dorar en aceite el ají, los ajos y añadir la cebolla picada en trozos grandes
  • Agregar el vinagre y aliñar todo el preparado. Cocinar por unos minutos
  • Cubrir con esta salsa el pollo y decorar con huevos duros, lechuga y aceitunas