Receta: Ensalada de espárragos y langostinos

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Esta es una deliciosa ensalada que bien se puede consumir tibia, utilizando los espárragos y los langostinos recién cocidos.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  35min
Ensalada de espárragos y langostinos

Ingredientes

1 taza de puntas de espárragos
1 taza de alcachofas
1 taza de champiñones
1 taza de colas de langostinos cocidos
Mix de lechugas
Aceite de oliva
Aceto balsámico
Sal y pimienta

Información

Preparación:
20min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. Unir en una ensaladera los espárragos, los corazones de alcachofa cocidos y picados en trocitos, la lechuga cortada a mano, los champiñones cortados verticalmente y los langostinos cocidos
  2. Mantener en la refrigeradora
  3. Mezclar en un bol pequeño el aceite, el aceto, la pimienta y la sal
  4. Agregar el aderezo y servir