Ensalada de pulpo a la mediterránea
Ensalada de pulpo a la mediterránea
Una sabrosa ensalada de pulpo con un toque mediterráneo
Ingredientes
600 gramos de pulpo cocido cortado en láminas
1 cucharadita de ajos picados
1/2 pimiento cocido cortado en cuadrados
1/4 de taza de pasas picadas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Zumo de 2 limones
1 choclo desgranado (maíz o elote)
1 cebolla cortada en pluma
1/2 taza de aceitunas negras picadas
4 hojas de lechuga
Sal y pimienta al gusto
Información
Porciones: 4
Preparación:
25min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 40min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Medio
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- En un bol mezclar el pulpo los ajos, el pimiento y las pasas.
- Rociar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el zumo de limón.
- Mezclar todo e incorporar el choclo desgranado.
- Sazone con sal y pimienta.
- Refrigere por 10 minutos (puede dejarla hasta una hora si desea).
- Retirar el bol del refrigerador y antes de servir agregue la cebolla (previamente lavada) y las aceitunas negras.
- Mezclar y servir sobre las hojas de lechuga.