Receta: Ensalada de pulpo a la mediterránea

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Una sabrosa ensalada de pulpo con un toque mediterráneo
Ensalada de pulpo a la mediterránea
Ensalada de pulpo a la mediterránea

Ingredientes

600 gramos de pulpo cocido cortado en láminas
1 cucharadita de ajos picados
1/2 pimiento cocido cortado en cuadrados
1/4 de taza de pasas picadas
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre balsámico
Zumo de 2 limones
1 choclo desgranado (maíz o elote)
1 cebolla cortada en pluma
1/2 taza de aceitunas negras picadas
4 hojas de lechuga
Sal y pimienta al gusto

Información

Porciones:  4
Preparación:
25min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • En un bol mezclar el pulpo los ajos, el pimiento y las pasas.
  • Rociar el aceite de oliva, el vinagre balsámico y el zumo de limón.
  • Mezclar todo e incorporar el choclo desgranado.
  • Sazone con sal y pimienta.
  • Refrigere por 10 minutos (puede dejarla hasta una hora si desea).
  • Retirar el bol del refrigerador y antes de servir agregue la cebolla (previamente lavada) y las aceitunas negras.
  • Mezclar y servir sobre las hojas de lechuga.
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