Ensalada de langostinos

1. Ensalada de langostinos tipo española (ensalada de gambas)

1. En un bol grande mezclar: 6 hojas de lechuga, media zanahoria rallada, ½ taza de granos de maíz dulce, ½ taza de trozos de piña, 12 colas de langostinos cocidas, ½ taza de salsa golf, un chorro de zumo de limón, un chorro de vinagre balsámico, una pizca de pimentón dulce y sal a gusto
2. Remover los ingredientes y servir frío

2. Ensalada de langostinos tipo mexicana

1. En un bol grande mezclar: 5 rabanitos cortados en juliana, 12 colas de langostinos cocidas, 4 hojas de lechuga morada o verde, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, un aguacate en láminas y sal
2. Remover los ingredientes y servir acompañado de trozos de pan frito

3. Ensalada de langostinos tipo sudamericana

1. En un bol grande mezclar: 4 rabanitos cortados en juliana, 12 colas de langostinos cocidas, 1 diente de ajo picado o molido, 3 cucharadas de culantro picado, ½ taza de mayonesa, 1 cucharada de vinagre y sal
2. Remover los ingredientes y servir sobre hojas de lechuga fresca

Secretos de la ensalada de langostinos

• Para cocinar lo langostinos, debe hacerlo en una olla con agua y sal, hasta que rompa el hervor. Luego se dejan enfriar y se pelan
• Como ve los langostinos se acompañan bien con lechuga y rabanitos, pero puede incluir algunas otras verduras de su elección
• Recuerde que esta ensalada se sirve fría, así que cocine con anticipación los langostinos
• Esta ensalada se puede servir de entrada o acompañando algún otro platillo marino