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Ensalada de langostinos

Ensalada de langostinos

Es una ensalada fresca y de buen sabor, cuya receta es muy variable y lleva distintos ingredientes. La versión española se denomina “ensalada de gambas”, la versión mexicana lleva aguacate y la versión sudamericana, mayonesa. Veremos estas tres deliciosas recetas.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo total: 20 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Ensalada de langostinos

  • Colas de langostino
  • Zanahoria rallada
  • Lechuga verde, morada o escarola
  • Vinagre de manzana
  • Aguacate (palta)
  • Culantro picado (cilantro)
  • Salsa golf
  • Mayonesa
  • Cebolleta picada (cebolla china o cebolla de verdeos)
  • Zumo de limón
  • Vinagre balsámico
  • Piña en trozos
  • Pimentón dulce
  • Ajos picados
  • Rabanitos picados en juliana
  • Aceite de oliva
  • Granos de maíz dulce cocido
  • Sal al gusto

Preparación

1. Ensalada de langostinos tipo española (ensalada de gambas)

  1. En un bol grande mezclar: 6 hojas de lechuga, media zanahoria rallada, ½ taza de granos de maíz dulce, ½ taza de trozos de piña, 12 colas de langostinos cocidas, ½ taza de salsa golf, un chorro de zumo de limón, un chorro de vinagre balsámico, una pizca de pimentón dulce y sal a gusto
  2. Remover los ingredientes y servir frío

2. Ensalada de langostinos tipo mexicana

  1. En un bol grande mezclar: 5 rabanitos cortados en juliana, 12 colas de langostinos cocidas, 4 hojas de lechuga morada o verde, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, un aguacate en láminas y sal
  2. Remover los ingredientes y servir acompañado de trozos de pan frito

3. Ensalada de langostinos tipo sudamericana

  1. En un bol grande mezclar: 4 rabanitos cortados en juliana, 12 colas de langostinos cocidas, 1 diente de ajo picado o molido, 3 cucharadas de culantro picado, ½ taza de mayonesa, 1 cucharada de vinagre y sal
  2. Remover los ingredientes y servir sobre hojas de lechuga fresca

Secretos de la ensalada de langostinos

  • Para cocinar lo langostinos, debe hacerlo en una olla con agua y sal, hasta que rompa el hervor. Luego se dejan enfriar y se pelan
  • Como ve los langostinos se acompañan bien con lechuga y rabanitos, pero puede incluir algunas otras verduras de su elección
  • Recuerde que esta ensalada se sirve fría, así que cocine con anticipación los langostinos
  • Esta ensalada se puede servir de entrada o acompañando algún otro platillo marino

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