Receta: Ensalada de langostinos

Ensalada de langostinos
Es una ensalada fresca y de buen sabor, cuya receta es muy variable y lleva distintos ingredientes. La versión española se denomina “ensalada de gambas”, la versión mexicana lleva aguacate y la versión sudamericana, mayonesa. Veremos estas tres deliciosas recetas.

INGREDIENTES

Colas de langostino
Zanahoria rallada
Lechuga verde, morada o escarola
Vinagre de manzana
Aguacate (palta)
Culantro picado (cilantro)
Salsa golf
Mayonesa
Cebolleta picada (cebolla china o cebolla de verdeos)
Zumo de limón
Vinagre balsámico
Piña en trozos
Pimentón dulce
Ajos picados
Rabanitos picados en juliana
Aceite de oliva
Granos de maíz dulce cocido
Sal al gusto

INFORMACION

Porciones:  4
Tiempo de preparación:
15min
Tiempo de cocción:  5min
Tiempo Total:  20min
Grado de dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
Receta elaborada por:

PREPARACION

1. Ensalada de langostinos tipo española (ensalada de gambas)

  1. En un bol grande mezclar: 6 hojas de lechuga, media zanahoria rallada, ½ taza de granos de maíz dulce, ½ taza de trozos de piña, 12 colas de langostinos cocidas, ½ taza de salsa golf, un chorro de zumo de limón, un chorro de vinagre balsámico, una pizca de pimentón dulce y sal a gusto
  2. Remover los ingredientes y servir frío

2. Ensalada de langostinos tipo mexicana

  1. En un bol grande mezclar: 5 rabanitos cortados en juliana, 12 colas de langostinos cocidas, 4 hojas de lechuga morada o verde, 8 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre, un aguacate en láminas y sal
  2. Remover los ingredientes y servir acompañado de trozos de pan frito

3. Ensalada de langostinos tipo sudamericana

  1. En un bol grande mezclar: 4 rabanitos cortados en juliana, 12 colas de langostinos cocidas, 1 diente de ajo picado o molido, 3 cucharadas de culantro picado, ½ taza de mayonesa, 1 cucharada de vinagre y sal
  2. Remover los ingredientes y servir sobre hojas de lechuga fresca

Secretos de la ensalada de langostinos

  • Para cocinar lo langostinos, debe hacerlo en una olla con agua y sal, hasta que rompa el hervor. Luego se dejan enfriar y se pelan
  • Como ve los langostinos se acompañan bien con lechuga y rabanitos, pero puede incluir algunas otras verduras de su elección
  • Recuerde que esta ensalada se sirve fría, así que cocine con anticipación los langostinos
  • Esta ensalada se puede servir de entrada o acompañando algún otro platillo marino