Receta: Ensalada de cangrejo, manzana verde y aguacate

Sin votos aún

Esta maravillosa combinación renueva el sabor y el sentido de ingredientes tan particulares y versátiles como el cangrejo, la palta y las manzanas.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  25min
Ensalada de cangrejo, manzana verde y aguacate

Ingredientes

2 tazas de jugo de manzana
1/4 taza de licor Calvados
2 manzanas verdes
2 cucharadas de mostaza
1/2 taza de vinagre
2 cebollas
1/2 manojo de tomillo
1 taza de aceite de oliva
Sal y pimienta
500 gramos de carne de cangrejo
1 aguacate
1 taza de queso parmesano rallado

Información

Preparación:
15min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  25min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

Vinagreta

  1. En una cacerola pequeña colocar el jugo de manzana, el licor Calvados y los corazones de las manzanas. Cocinar a fuego medio y reducir hasta que se convierta en un jarabe. Quitar los corazones de manzana, colocar la mezcla en un tazón y mezclar con la mostaza, el vinagre, la cebolla y el tomillo. Lentamente agregar y batir el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta. Reservar

Ensalada

  1. En una bonita ensaladera o fuente colocar las manzanas verdes cortadas, el aguacate y la carne de cangrejo
  2. Verter encima la exquisita vinagreta, el queso parmesano rallado y disfrutar