Receta: Empanadas Criollas

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Las empanadas constan de una fina capa de masa, rellena de una preparación dulce o salada; se consumen actualmente en diversos países del mundo, bajo infinidad de formas. Argentina prepara con maestría las deliciosas empanadas criollas.
Empanadas criollas
Foto cortesía de Jlastras - Flickr.com

Ingredientes

700 gramos de masa de empanada o de hojaldre
½ kilo de carne de res picada
1 cebolla picada en cuadraditos
2 cucharadas de ajos molidos
½ taza de caldo de res
4 huevos duros
150 gramos de aceitunas verdes o negras sin hueso
100 gramos de pasas negras
2 tomates cortadas en cubos
Sal y pimienta al gusto
Aceite

Información

Porciones:  4
Preparación:
30min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Argentina

Preparación

  1. Calentar aceite en una sartén, vertir la carne picada, inmediatamente después agregar la cebolla y el ajo, remover y dejar cocinar de 3 a 4 minutos
  2. Luego añadir el tomate, un poco de caldo y cocinar hasta que se evapore el caldo (5 a 6 minutos)
  3. Finalmente, añadir las aceitunas, los huevos trozados, las pasas de uva y salpimentar a gusto, mezclar y reservar
  4. Comenzar el armado de las empanadas, lo ideal es esperar a que el relleno esté frío
  5. Rellenar cuidadosamente cada empanada y una vez armadas todas, freírlas en abundante aceite caliente; este proceso es rápido, en segundos se debe voltear cada empanada y luego retirar

Secretos de las Empanadas Criollas

  • Entre los ingredientes opcionales de las empanadas criollas encontramos: Pimiento, papa, pimiento dulce, y queso, entre otros
  • Las empanadas criollas también se pueden cocinar al horno
  • En algunas partes de Argentina se le añade una cucharadita de vinagre a la preparación, así como comino y ají molido
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