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Empanadas Criollas

Empanadas criollas
Foto cortesía de Jlastras - Flickr.com

Las empanadas constan de una fina capa de masa, rellena de una preparación dulce o salada; se consumen actualmente en diversos países del mundo, bajo infinidad de formas. Argentina prepara con maestría las deliciosas empanadas criollas.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 30 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo total: 35 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Argentina

Ingredientes - Empanadas Criollas

  • 700 gramos de masa de empanada o de hojaldre
  • ½ kilo de carne de res picada
  • 1 cebolla picada en cuadraditos
  • 2 cucharadas de ajos molidos
  • ½ taza de caldo de res
  • 4 huevos duros
  • 150 gramos de aceitunas verdes o negras sin hueso
  • 100 gramos de pasas negras
  • 2 tomates cortadas en cubos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite

Preparación

  1. Calentar aceite en una sartén, vertir la carne picada, inmediatamente después agregar la cebolla y el ajo, remover y dejar cocinar de 3 a 4 minutos
  2. Luego añadir el tomate, un poco de caldo y cocinar hasta que se evapore el caldo (5 a 6 minutos)
  3. Finalmente, añadir las aceitunas, los huevos trozados, las pasas de uva y salpimentar a gusto, mezclar y reservar
  4. Comenzar el armado de las empanadas, lo ideal es esperar a que el relleno esté frío
  5. Rellenar cuidadosamente cada empanada y una vez armadas todas, freírlas en abundante aceite caliente; este proceso es rápido, en segundos se debe voltear cada empanada y luego retirar

Secretos de las Empanadas Criollas

  • Entre los ingredientes opcionales de las empanadas criollas encontramos: Pimiento, papa, pimiento dulce, y queso, entre otros
  • Las empanadas criollas también se pueden cocinar al horno
  • En algunas partes de Argentina se le añade una cucharadita de vinagre a la preparación, así como comino y ají molido

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