Receta
Eggnog (Ponche de huevo)
Por Augusto Ellacuriaga el 23-11-2011
Ingredientes - Eggnog (Ponche de huevo)
- 3 ½ tazas de leche baja en grasa
- ½ taza de leche condensada descremada y azucarada
- 1 cucharada de harina (para todo uso)
- ¼ cucharadita de nuez moscada rallada
- 1/8 cucharadita de sal
- 2 yemas de huevo grandes
- ¼ taza de bourbon
- 2 cucharadas de brandy
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 pizca de nuez moscada rallada para decorar
Preparación
- Combinar la leche baja en grasa, leche condensada, harina, nuez moscada rallada y la sal en una cacerola mediana
- Llevar a ebullición a fuego medio, revolviendo constantemente con un batidor manual
- Colocar las yemas de huevo en un tazón mediano
- Incorporar gradualmente un tercio de la mezcla de leche caliente a las yemas de huevo
- Añadir esta nueva mezcla a la mezcla restante de leche caliente, revolviendo con un batidor
- Cocinar a fuego medio durante 1 minuto o hasta que espese ligeramente
- Verter la mezcla en una jarra y agregar el bourbon, brandy y la vainilla. Mover ligeramente
- Cubrir la superficie del eggnog con papel encerado y refrigerar por lo menos 4 horas o durante toda la noche
- Adornar con nuez moscada rallada
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