Dulce de leche

Por Alicia Borghi el 05-06-2010

Foto cortesía de Suite 101

El dulce de leche es una delicia hecha a base de leche de vaca y azúcar, cuyo origen se atribuye a Argentina, sin embargo, otros aseguran que proviene de Chile, donde se llama Manjar Blanco. Existen diversos tipos de dulce de leche, pero hoy veremos la clásica receta argentina.

Ingredientes:

2 litros de leche
500 gramos de azúcar
1 cucharada de bicarbonato de sodio
2 chauchas de vainilla o unas gotas de esencia de vainilla

Información de la receta:

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 5 min.

Tiempo de cocción: 120 min.

Tiempo total: 125 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País: Argentina

Su voto: Ninguno Promedio: 4.3 (6 votos)

Preparación:

Buscar una buena olla y colocar dentro la leche
Agregar el forma de lluvia el azúcar y luego las chauchas de vainilla o unas gotitas de esencia de vainilla
Poner la olla a fuego bajo y revolver de vez en cuando para que no se pegue
Agregar una cucharada de bicarbonato de sodio
Cocinar por el lapso aproximado de dos horas, hasta que la preparación se oscurezca y tome una textura espesa y cremosa
Retirar del fuego, dejar enfriar y luego guardar el dulce en frascos para consumirlo solo o en cualquier preparación

Secretos

Cuando el dulce comienza a espesar, es necesario revolverlo constantemente para que no se pegue
En caso usar esencia de vainilla, hay que tener cuidado de no excenderse con la cantidad, dado que puede aportar un sabor demasiado fuerte a la preparación