Receta: Dulce de frutillas

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El dulce de frutillas, también llamado mermelada de frutillas, es ideal para acompañar tortas, panqueques, helados y demás postres. Se trata de un dulce sencillo de preparar y altamente utilizable en la repostería.
Dulce de frutillas

Ingredientes

500 gramos de frutillas limpias
300 gramos de azúcar
Zumo de un limón
1 taza de agua

Información

Porciones:  1
Preparación:
10min
Cocción:  10min
Tiempo Total:  20min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  1. En un recipiente colocar la cuarta parte de las frutillas y rociar azúcar encima, repetir la operación con la demás frutillas y el azúcar
  2. Verter el zumo de limón sobre la preparación
  3. Refrigerar esta mezcla por lo menos una noche antes de realizar la preparación
  4. Retirar las frutillas maceradas de la refrigeradora
  5. Verterlas en una cacerola con el agua, y cocinar a fuego medio
  6. Mover contantemente con una cuchara de madera
  7. Cocinar hasta obtener la textura de una mermelada

Secretos del dulce de frutillas

  • Se recomienda utilizar una cacerola alta, ya que al cocinarse la preparación suele hacer burbujas que pueden escapar de la cacerola
  • Es muy importante remover a cada instante, ya que la preparación se cocina rápidamente y no debe permitirse que se queme
  • En el momento en que pasemos la cuchara por la superficie de la cacerola y se forme un surco, sabremos que la preparación está lista
  • La fresas, frambuesas, moras, cerezas y otras bayas también pueden utilizarse
  • Esta suerte de mermelada acompaña estupendamente panes, bizcochos, tortas, panqueques, galletas, helados, entre otros tantos postres
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