Receta
Croque Monsieur
Por Paolo Caffelli el 17-08-2010
Foto cortesía de eatathomecooks
Croque Monsieur hizo su aparición en el año 1910 en un café parisino, su creación y su autoría así como su nombre original, se desconocen, pero su fama hoy alcanzó cada rincón del globo.
Ingredientes - Croque Monsieur
- 6 rebanadas de pan de molde o lactal
- 3 láminas de jamón inglés
- 3 rebanadas de queso emental
- ½ taza de crema Bechamel
Preparación
- Untar una rebanada de pan con crema Bechamel, colocar una lámina de jamón inglés
- Tapar con otra rebanada de pan y colocar una lámina de queso emental encima, realiza el mismo procedimiento con los demás sandwichs
- Introducir los sandwiches al horno (200 grados) durante 10 minutos, retirar y disfrutar junto a una bebida caliente o una cerveza
Secretos del Croque Monsieur
- La crema bechamel se prepara de la siguiente forma: derretir 50 gramos de mantequilla, añadir 2 cucharadas de harina y una taza de leche, remover hasta que tome consistencia de crema, espolvorear nuez moscada y sal
- El jamón ideal para hacer Croque Monsieur es el inglés o york, pero no se descarta la utilización de otro
- El queso emental puede ser suplido por queso gruyere, mozzarela u otro que sirva para gratinar
- Existe una variante famosa llamada “Croque Madame”, que lleva un huevo frito encima
- En muchos países de América se conoce a esta preparación como sándwich mixto, y se realiza sin crema Bechamel
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1 comentario
Javier
Digamos que es un sandwich de miga de jamón y queso con el agregado de salsa blanca y tostado.
En mi país los llaman "sellados" porque se hacen con un tostador que les cierra los bordes.
Ah, pero a este como lo cocinaron en Paris...es otra cosa.
