Receta: Conejo al vino blanco

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La carne de conejo es muy suave sobre todo si está sazonada con vino. Una receta antigua y muy popular.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  75min
Conejo al vino blanco

Ingredientes

1 conejo troceado (4 piezas)
1 botella de vino blanco
1 cebolla cortada en juliana grande
1 zanahoria en rodajas
2 hojas de laurel
Aceite de oliva
1 cucharada de perejil picado
Papas para guarnición
Sal al gusto

Información

Preparación:
25min
Cocción:  50min
Tiempo Total:  75min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Colocar las piezas de conejo en un bol grande.
  • Añadimos el vino, la zanahoria, la cebolla, las hojas de laurel y sal al gusto. Remover.
  • Dejar marinar por 12 horas.
  • En una cacerola calentar un chorro generoso de aceite de oliva.
  • Sellar las piezas de conejo e inmediatamente incorporar los demás ingredientes y el jugo que quedó del marinado.
  • Cocinar a fuego lento por 45 o 50 minutos. Remover esporádicamente para que el conejo se cocine por ambos lados.
  • Servir y espolvorear el perejil picado
  • Acompañar con papas sancochadas de guarnición.