Foto de Paolo Caffelli

Ciabatta

Ciabatta

La Ciabatta es un pan blanco de origen italiano famoso en toda Europa, Estados Unidos y Latinoamérica, el cual forma parte de los más sabrosos sándwiches. Veamos la receta original de la ciabatta.

Información de la receta

Porciones: 20

Tiempo de preparación: 40 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo total: 65 min.

Dificultad: Díficil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: Al horno

País:

Ingredientes - Ciabatta

  • 1 Kg de harina
  • 30 gramos de levadura
  • 700 ml de agua tibia
  • 50 ml de aceite de oliva
  • 1 cucharada de sal
  • 1 cucharada de azúcar

Preparación

  1. Verter en un bol 250 ml de agua tibia, una cucharada de azúcar, la levadura, la sal, el aceite de oliva y 150 gramos de harina, batir y dejar fermentar por unos 40 minutos
  2. Con el resto de la harina formar un volcán en una mesa de trabajo, verter la preparación inicial, y con ayuda de las manos unir todo en una masa homogénea
  3. Añadir el agua tibia paulatinamente y amasar
  4. Formar una masa firme y sin pliegues, dejarla descansar por 30 minutos
  5. Pasadoa los 30 minutos, volver amasar y formar rectángulos (forma de la ciabatta), colocarlos en una fuente enharinada y llevarla a un horno precalentado a 180 grados. Cocinar de 25 a 30 minutos
  6. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar de sus deliciosas ciabattas

Secretos de la ciabatta

  • Se recomienda vigilar la cocción del pan, recuerde que deben estar doradas por fuera, esto hará que sus ciabattas sean crujientes, característica principal de este delicioso pan
  • Puede incluir en la receta trozos de aceituna negra, así logrará una ciabatta saborizada
  • Se pueden disfrutar con cualquier tipo de relleno, carnes, jamones, quesos

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