Ciabatta

Ciabatta
La Ciabatta es un pan blanco de origen italiano famoso en toda Europa, Estados Unidos y Latinoamérica, el cual forma parte de los más sabrosos sándwiches. Veamos la receta original de la ciabatta.

INGREDIENTES

1 Kg de harina
30 gramos de levadura
700 ml de agua tibia
50 ml de aceite de oliva
1 cucharada de sal
1 cucharada de azúcar

INFORMACION

Porciones:  20
Tiempo de preparación:
40min
Tiempo de cocción:  25min
Tiempo Total:  65min
Grado de dificultad:  Díficil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

PREPARACION

  1. Verter en un bol 250 ml de agua tibia, una cucharada de azúcar, la levadura, la sal, el aceite de oliva y 150 gramos de harina, batir y dejar fermentar por unos 40 minutos
  2. Con el resto de la harina formar un volcán en una mesa de trabajo, verter la preparación inicial, y con ayuda de las manos unir todo en una masa homogénea
  3. Añadir el agua tibia paulatinamente y amasar
  4. Formar una masa firme y sin pliegues, dejarla descansar por 30 minutos
  5. Pasadoa los 30 minutos, volver amasar y formar rectángulos (forma de la ciabatta), colocarlos en una fuente enharinada y llevarla a un horno precalentado a 180 grados. Cocinar de 25 a 30 minutos
  6. Retirar del horno, dejar enfriar y disfrutar de sus deliciosas ciabattas

Secretos de la ciabatta

  • Se recomienda vigilar la cocción del pan, recuerde que deben estar doradas por fuera, esto hará que sus ciabattas sean crujientes, característica principal de este delicioso pan
  • Puede incluir en la receta trozos de aceituna negra, así logrará una ciabatta saborizada
  • Se pueden disfrutar con cualquier tipo de relleno, carnes, jamones, quesos