Chuletas

Por Alicia Borghi el 11-06-2010

Foto cortesía de Charles Haynes

La Chuleta es una costilla con carne de animal, muy consumida a la parrilla o a la plancha. Se trata de un corte de carne sumamente popular en diversos países del mundo, donde también se denomina: Bife, Costilla o Costeleta. Hoy veremos una manera distinta de hacer chuletas.

Ingredientes:

4 chuletas de ternera
Manteca
Ajo y perejil
Aceite
1 vaso de vino tinto
Sal y pimienta
Papel de aluminio

Información de la receta:

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 20 min.

Tiempo total: 30 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País:

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Preparación:

Cortar 4 trozos de papel de aluminio, uno para cada chuleta, de un tamaño tal que alcancen para envolverlas
Salpimentar las chuletas, y colocarlas por encima del papel de aluminio previamente enmantecado
Agregar encima de las chuletas una cucharada de manteca, ajo y perejil picado y un chorrito de vino
Cerrar muy bien los paquetitos, enrollando los bordes por encima de la chuleta
Ubicar los paquetes en una fuente aceitada y cocinar en el horno hasta que los mismos se muestren tostados y algo inflados
Retirar del horno, abrir con cuidado los paquetes y servir esta delicia junto a una ensalada, verduras salteadas o puré de papas

Secretos

Es necesario tener en cuenta que dentro del paquete de aluminio, se forma una especie de hornito y la carne se cocina más rápido
Se puede adobar la carne con cualquier tipo de ingredientes, también se pueden usar medios líquidos como salsa de soja, vino blanco, cerveza rubia o negra, etc.
Se recomienda utilizar especias frescas para adobar la carne, dado que su sabor se destacará más en el plato