Receta: Chocolate casero

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El chocolate es el dulce más popular y consumido del mundo en sus diversas formas, versiones y preparaciones. Se le atribuyen bondades curativas y se dice que levanta el ánimo de quien lo prueba. Su preparación también se puede realizar en casa de manera “artesanal”, descubramos cómo.
Chocolate casero

Ingredientes

500 gramos de leche en polvo
250 gramos de azúcar en polvo
250 gramos de mantequilla
250 gramos de cacao en polvo
1 ¼ de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
Papel cocina

Información

Porciones:  8
Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  1. Forrar la superficie de un molde de litro con papel de cocina, reservar
  2. Mezclar el cacao y la leche en polvo, reservar
  3. Hervir el agua en una cacerola
  4. Una vez que rompa hervor incorporar la mantequilla, remover y esperar a que se derrita
  5. Añadir el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva, remover constantemente
  6. Incorporar gradualmente la mezcla de leche y cacao, remover hasta lograr una masa homogénea y espesa, si faltara espesar puede incorporarse más cacao en polvo
  7. Una vez lista y bien mezclada verter la preparación en el molde previamente forrado con papel de cocina
  8. Dejar enfriar 1 hora y luego refrigerar por 4 horas mínimo

Secretos del chocolate casero

  • Se puede suplir el azúcar en polvo por azúcar de cocina, aunque la recomendable es la primera, pare evitar grumos
  • Se le pueden añadir pasas, almendras, pecanas o nueces
  • También se puede verter en moldes pequeños
  • Para una mejor textura de la preparación se recomienda enfriar y batir incorporando el cacao en polvo mezclado con la leche en polvo
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Comentarios

se puede poner leche normal en vez de en polvo??

Hola, tengo dudas sobre el papel de cocina, no se cuál es exactamente, habrá alguna imagen? y tampoco se señala en qué momento se debe incorporar la esencia de vainilla. cuando preparé el chocolate se me olvido incorporar la esencia de vainilla y me quedo amargo, no se si será por eso, o quizas me falto azúcar flor (como se le llama aquí en Chile). y una ultima cosa, se puede usar chocolate amargo en vez de cacao?? bueno eso sería, saludos!

Hola tambien tengo problemas por no saber cual es exactamente el papel de cocina. Espero su respuesta gracias...

Hola, si quiero poner la mezcla en moldes de plastico, que debo ponerle a los moldecitos antes de vertir el chocolate? o simplemente puedo ponerlo tal cual?
otra pregunta, mas o menos cual es la cantidad de chocolate que se forma con estas cantidades?

gracias :)

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