Receta: Chocolate casero

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El chocolate es el dulce más popular y consumido del mundo en sus diversas formas, versiones y preparaciones. Se le atribuyen bondades curativas y se dice que levanta el ánimo de quien lo prueba. Su preparación también se puede realizar en casa de manera “artesanal”, descubramos cómo.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  35min
Chocolate casero

Ingredientes

500 gramos de leche en polvo
250 gramos de azúcar en polvo
250 gramos de mantequilla
250 gramos de cacao en polvo
1 ¼ de agua
1 cucharadita de esencia de vainilla
Papel cocina

Información

Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  1. Forrar la superficie de un molde de litro con papel de cocina, reservar
  2. Mezclar el cacao y la leche en polvo, reservar
  3. Hervir el agua en una cacerola
  4. Una vez que rompa hervor incorporar la mantequilla, remover y esperar a que se derrita
  5. Añadir el azúcar y cocinar a fuego medio hasta que se disuelva, remover constantemente
  6. Incorporar gradualmente la mezcla de leche y cacao, remover hasta lograr una masa homogénea y espesa, si faltara espesar puede incorporarse más cacao en polvo
  7. Una vez lista y bien mezclada verter la preparación en el molde previamente forrado con papel de cocina
  8. Dejar enfriar 1 hora y luego refrigerar por 4 horas mínimo

Secretos del chocolate casero

  • Se puede suplir el azúcar en polvo por azúcar de cocina, aunque la recomendable es la primera, pare evitar grumos
  • Se le pueden añadir pasas, almendras, pecanas o nueces
  • También se puede verter en moldes pequeños
  • Para una mejor textura de la preparación se recomienda enfriar y batir incorporando el cacao en polvo mezclado con la leche en polvo