Chita a la sal

Un interesante método para preparar pescado

Ingredientes

1 chita entera eviscerada

2 1/2 kilogramos de sal

1 cucharadita de pimienta

1 cucharadita de aceite de oliva

1 limón cortado en rodajas

3 claras de huevo

Hierbas aromáticas (orégano, tomillo, cilantro, hierbabuena, eneldo etc.)

1/4 taza de agua

Papel aluminio

Porciones: 2

Preparación:

20min

Cocción: 30min

Tiempo Total: 50min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: Al horno

Secar muy bien la chita.
Pimentar por ambos lados el pescado.
Untar de aceite de oliva el pescado
Introducir al pescado las rodajas de limón y las hierbas aromáticas. Reservar.
En un bol batir ligeramente las claras de huevo.
Añadir la sal y el agua, mezclar homogéneamente hasta lograr una masa espesa.
En una fuente o lata colocar una lámina de papel aluminio (grande para que cubra el pescado completamente).
Vaciar sobre el papel aluminio la mitad de sal en masa.
Colocar el pescado y cubrir con la otra mitad de sal en masa.
Hornear por 30 minutos en horno precalentado a 200 grados.
Una vez que se forme una costra dura y dorada el pescado ya estará listo.
Rompa la capa de sal y retire el pescado de ella.
Retire las hierbas aromáticas.
Corte el pescado en filetes y acompañe con ensalada, mayonesa o mostaza.
También puede utilizar otro tipo de pescado en la receta.