Receta

Banana chips - Chips de plátano

Por Augusto Ellacuriaga el 29-08-2011

Los chips de plátanos son conocidos alrededor del mundo con diferentes nombres, dependiendo de su método de preparación, sabor y presentación, siendo los más populares chips de banana, banana chips, platanitos y chifles. Su inconfundible sabor dulce o salado, hacen de su presencia requerida en diversos platos, como acompañamiento, o simplemente como bocadillos para consumo directo. En esta receta veremos los fritos y salados derivados de plátano verde.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 10 min.

Tiempo de cocción: 15 min.

Tiempo total: 25 min.

Dificultad: Super fácil

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Bajo

Lugar de preparación: En la cocina

País: Peru

Ingredientes - Banana chips - Chips de plátano

3 plátanos verdes
1/2 litro de aceite vegetal
Sal al gusto

Preparación

Pelar los plátanos verdes de la variedad dominico y dejarlos remojar en agua para evitar la oxidación
Cortar los plátanos en rodajas bastante finas, ligeramente ovaladas. Se puede utilizar una rebanadora de plátanos, un pelador manual, o una rayadora con cuchilla para rebanado
Vertir aceite en una sartén grande, conocido como perol, y calentar hasta que llegue a unos 80 grados centígrados aproximadamente
Colocar las piezas de plátano cortadas en el perol y freírlas entre 5 a 10 minutos, hasta que sean ligeramente doradas
Retirar las piezas de plátano con una espumadera y dejarlas reposar en una coladera para que chorree el aceite de la fritura
De prepararse una cantidad pequeña, se puede utilizar papel toalla para ayudar con la absorción de la grasa
Agregar sal al gusto
Se puede acompañar con cancha salada y cecinas (beef jerky)

Un par de videos que pueden ayudar con la preparación: