Receta
Chicharrón de pollo estilo chifa
Por Libro de Recetas el 25-07-2011
Ingredientes - Chicharrón de pollo estilo chifa
- 1/2 kilo de pechuga de pollo
- 1/2 cucharadita de aceite de ajonjolí
- Aceite vegetal
- 1/2 cucharadita de salsa de ostión
- 1/2 cucharadita de pisco
- 1/2 cucharadita de sillao claro
- 1/2 cucharadita de chuño
- 1/2 cucharadita de azúcar
- 3 cucharadas de agua fría
- 1/2 cucharadita de canela fina
- 1 limón
- Sal, pimienta blanca y sazonador
Preparación
- Cortar la pechuga en trozos y adobarla con la salsa de ostión, aceite de ajonjolí, salsa de soja (sillao), azúcar, sal, pimienta, sazonador y el chuño (disuelto en pisco) por un espacio de 20 minutos
- Calentar en un wok o sartén china el aceite vegetal. Una vez que esté bien caliente, colocar los trozos de pechuga hasta dorarlos
- Retirar los trozos de pechuga y ponerlos sobre papel absorbente para filtrar el aceite
- Preparar la salsa por separado en un recipiente pequeño, agregando agua e incorporando la pimienta, sal y canela
- Mezclar bien la combinación y agregar el jugo de limón. Servir como acompañamiento del chicharrón
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