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Charlotte

Charlotte
Foto cortesía de spyder239

El Charlotte es un postre de origen francés creado por Marie-Antonin Cuaresma (1784-1833), quien lo bautizó en honor a su patrón ruso (el zar Alejandro I) como “Charlotte Russe”. Hoy veremos la clásica receta de este magnífico postre.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 25 min.

Tiempo de cocción: 1 min.

Tiempo total: 26 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Alto

Lugar de preparación: En la cocina

País:

Ingredientes - Charlotte

  • 300 gramos de galletas (vainilla preferiblemente)
  • 100 gramos de mantequilla derretida
  • 250 ml. de crema de leche
  • 200 gramos de chocolate
  • 2 hojas de colapez
  • 1 litro de crema chantillí
  • Frutas para decorar (opcional)

Preparación

  1. Disolver la colapez en agua fría, reservar
  2. Licuar las galletas con la mantequilla derretida
  3. En un molde de 30 centímetros de diámetro aproximadamente, colocar la base de galletas sobre el fondo y los lados del mismo, reservar
  4. Calentar en una olla la crema de leche y poco antes de que rompa hervor, añadir el chocolate, mezclar hasta que se disuelva el chocolate
  5. Añadir la colapez, remover y llevar la preparación al horno microondas durante 25 segundos
  6. Con ayuda de una espátula rellenar el molde con la preparación cremosa y luego colocar otra capa de galletas por encima
  7. Finalmente cubrir con crema chantillí y decorar con frutas y ralladura de chocolate
  8. Refrigerar para que tome consistencia y disfrutar sin culpa

Secretos del Charlotte

  • Se pueden suplir las galletas por bizcotelas (ya no habrá que licuarlas y será innecesaria la mantequilla)
  • Se le puede añadir una copa de oporto, vino o licor de café a la preparación, se puede disolver la colapez en él
  • Se puede suplir la crema de leche, por un preparado a base de mantequilla, yemas y azúcar
  • También se puede utilizar crema inglesa en la receta
  • Las galletas ideales para este postre son las lenguas de gato

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2 comentarios

jorge armando

Foto de jorge armando

se ve buenazo parece que si lo escuche ... le dare una probada ya que soy principiante.

Jesus correa

Foto de Jesus correa

solo debo decir que es una receta excelente,muchas gracias, la verdad es que esta explicada me una manera muy fácil de entender, de verdad me servirá demasiado.

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