Charlota de piña
La Charlota de piña, también conocida como Charlotte o Carlota de piña, es un refrescante postre adecuado para celebrar festividades como la Navidad o el Año Nuevo.
Ingredientes
500 g de piña en almíbar
200 g de bizcotelas
1 sobre de gelatina
2 yemas de huevo
60 g de azúcar
125 ml de jugo de piña
2 cucharadas de jugo de limón no tratado
250 ml de nata montada
Información
Porciones: 6
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Alto
Lugar de preparación: En la cocina
Preparación
- Escurrir las rodajas de piña reservando el almíbar.
- Cortarlas en trocitos y guardar una entera para la decoración.
- Forrar un molde de anillo de 22 cm de diámetro con papel encerado y colocarlo sobre un plato también cubierto con papel encerado.
- Cortar la punta de las bizcotelas por un lado para mantenerlas paradas y a la misma altura que el molde y forrar los bordes.
- Rellenar el resto del molde con las bizcotelas sobrantes y rociarlos con el almíbar.
- Colocar la gelatina en un tazón con agua y dejarla reposar por 15 minutos.
- Batir las yemas con el azúcar, agregar el jugo de limón y el de piña y añadir la gelatina.
- Dejar reposar la crema en el refrigerador.
- Apenas comience a solidificarse, añadir la piña cortada en trocitos y mezclar con delicadeza la nata montada.
- Verter la crema sobre las bizcotelas y meter la tarta en el refrigerador para que cuaje.
- Sacar el molde de anillo y el papel encerado y decorar el dulce con las rodajas de piña restantes.
Recomendaciones
Comer piña en ayunas te llena de energías gracias a los minerales y vitaminas que contiene esta fruta.