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Champurrado

Champurrado

El champurrado es una de las recetas populares de México que se estila preparar en las fiestas navideñas, esta preparación tiene la básica fórmula del atole, aunque se le agrega chocolate, y se suele acompañar con tamales.

Información de la receta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo total: 40 min.

Dificultad: Fácil

Estación: Invierno

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Mexico

Ingredientes - Champurrado

  • 100 gramos de chocolate en barra
  • 3 litros de leche
  • 1 ½ de taza de masa de maíz
  • 2 ramas de canela
  • 2 piloncillos
  • 1 litro de agua

Preparación

  1. Hervir el agua conjuntamente con los piloncillos y las ramas de canela, hasta que los piloncillos se deshagan completamente, reservar
  2. Disolver en la leche la masa de maíz y mezclar bien, hasta que no quede ningún grumo (se puede ayudar de un batidor)
  3. Añadir la leche con la masa disuelta sobre la primera preparación y agregar el chocolate, cocinar hasta que rompa hervor nuevamente

Secretos de champurrado

  • Puede suplir los piloncillos por azúcar morena al gusto
  • Esta preparación se suele acompañar con panes o tamales
  • Tómese caliente
  • También puede obviar la leche y hacer la preparación solo con agua, tendrá menos consistencia

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