Receta: Champurrado

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El champurrado es una de las recetas populares de México que se estila preparar en las fiestas navideñas, esta preparación tiene la básica fórmula del atole, aunque se le agrega chocolate, y se suele acompañar con tamales.
Champurrado

Ingredientes

100 gramos de chocolate en barra
3 litros de leche
1 ½ de taza de masa de maíz
2 ramas de canela
2 piloncillos
1 litro de agua

Información

Porciones:  6
Preparación:
15min
Cocción:  25min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Invierno
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Mexico

Preparación

  1. Hervir el agua conjuntamente con los piloncillos y las ramas de canela, hasta que los piloncillos se deshagan completamente, reservar
  2. Disolver en la leche la masa de maíz y mezclar bien, hasta que no quede ningún grumo (se puede ayudar de un batidor)
  3. Añadir la leche con la masa disuelta sobre la primera preparación y agregar el chocolate, cocinar hasta que rompa hervor nuevamente

Secretos de champurrado

  • Puede suplir los piloncillos por azúcar morena al gusto
  • Esta preparación se suele acompañar con panes o tamales
  • Tómese caliente
  • También puede obviar la leche y hacer la preparación solo con agua, tendrá menos consistencia
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