Cake de navidad

Una dulce receta para una fecha especial, Navidad

Ingredientes

2 tazas de harina preparada

3 huevos

3/4 taza de azúcar

130 gramos de mantequilla

150 gramos de nueces picados

150 gramos de frutas confitadas

100 gramos de pasas

100 de almendras picadas

4 cucharadas de miel

1/2 copa de pisco, ron o brandy

Canela en polvo al gusto

Ralladura de nuez moscada al gusto

Azúcar impalpable

Papel manteca

Porciones: 8

Preparación:

30min

Cocción: 90min

Tiempo Total: 120min

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: Al horno

Colocar en un olla o cacerola los , las pasas, las frutas confitadas, las almendras, la miel, la azúcar, la mantequilla (100 gramos) y el pisco. Cocinar a fuego lento por unos minutos hasta que la mantequilla se derrita y los demás ingredientes se mezclen. Retirar del fuego y dejar enfriar a la temperatura ambiente.
Una vez fría la preparación inicial añadir la harina cernida y las especias (canela en polvo y la ralladura de nuez moscada).
Incorporar las huevos uno a uno, mientras se va mezclando la preparación.
Mover la preparación con una cuchara de madera hasta lograr una contextura homogénea.
Verter la preparación a un molde rectangular previamente enmantequillado, enharinado y forrado con papel manteca.
Llevar a horno precalentado 180 grados por 90 minutos.
Dejar enfriar, desmoldar y espolvorear la azúcar impalpable o azúcar en polvo.