Receta: Budín de pan

Promedio: 3 (12 votos)

El budín de pan, torta de pan, colegiala o simplemente pudín, es un postre muy popular en el mundo entero, en gran parte de Europa, Asia, América del Sur y Estados Unidos. Por ser una receta muy conocida en distintas gastronomías, tiene muchas variables, aunque el pan sigue siendo su ingrediente principal.

Porciones:  6
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  45min
Budín de pan
Foto cortesía de hungrysofia

Ingredientes

8 panes (frescos o duros)
800 ml. de leche
4 huevos
50 gramos de mantequilla derretida
1 ¼ taza de azúcar
¾ de taza de pasas negras
Esencia de vainilla al gusto

Información

Preparación:
15min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  45min
Dificultad:  Intermedio
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno

Preparación

  1. Remojar el pan en la leche por lapso de 30 minutos, reservar
  2. Separar las claras de las yemas de los huevos, reservar
  3. Transcurrido el tiempo de remojo del pan, presionarlo (con ayuda de un tenedor) hasta deshacerlo todo, y reservar
  4. Batir las claras, incorporar las yemas, seguir batiendo, inmediatamente después añadir azúcar, mantequilla derretida y esencia de vainilla, remover
  5. Añadir las pasas
  6. En un molde de savarín (con hueco en el centro) previamente engrasado con mantequilla, verter la preparación
  7. En un horno precalentado a 180 grados, introducir el budín y cocinarlo por lapso de 25 a 30 minutos
  8. Retirar del horno, dejar enfriar y guardar en la heladera

Secretos del Budín de Pan

  • Este sabroso postre se suele preparar con panes duros, aunque también sirven los frescos
  • Para que las pasas tengan mejor sabor se pueden macerar en algún licor, por lo menos un día antes
  • El pudín se suele comer con un almíbar hecho de azúcar derretida, con un poco de agua y esencia de vainilla. También se puede usar miel de abejas u otro tipo de miel
  • Este postre también se puede realizar en un horno microondas, en opción “hi” con un tiempo de cocción de 15 minutos