Receta

Bruschettas

Por Paolo Caffelli el 08-09-2010

En Italia existen una serie aperitivos llamados “Antipastos”, entre la gran variedad de antipastos, resaltan las sabrosas y sencillas bruschettas, hechas a base de pan, algún vegetal y aceite de oliva. Veamos una de las clásicas recetas de Bruschetta, imposible comer solo una.

Información de la receta

Porciones: 6

Tiempo de preparación: 15 min.

Tiempo de cocción: 5 min.

Tiempo total: 20 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la parrilla

País:

Ingredientes - Bruschettas

6 tapas de pan
2 cucharadas de ajo molido o picado finamente
6 tajadas de tomate
12 hojas de albahaca fresca
Sal y pimentón en polvo a gusto
Aceite de oliva

Preparación

Untar las tapas de pan con el aceite de oliva y salar
Poner las tapas en la parrilla hasta que se marquen (2 minutos aproximadamente)
Retirar de la parrilla las tapas de pan
Untar las tapas con el ajo, colocar las rodajas de tomate y 2 hojas de albahaca por tapa, espolvorear el pimentón en polvo y servir inmediatamente después

Secretos de las bruschettas

El pan ideal para esta preparación es el pan campesino
Se pueden realizar bruschettas de jamón, prosciutto, pollo, anchoas y se pueden incluir quesos, setas y champiñones
Se puede incluir en la receta un chorrito de vinagre de jerez
Se puede preparar la receta en el horno, si no contamos con una parrilla, si es así debe hornear a 180 grados por 10 minutos
Este sabroso antipasto se acompaña muy bien con un vino tinto seco