Receta: Bolo de Maracujá (Torta de Maracujá)

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El maracujá es una fruta de clima tropical, de formato redondo, que cuando está maduro es de color amarillo igual que su pulpa. Fuente de vitamina A, C y del complejo B, posee gran cantidad de sales minerales. Los de cáscara arrugada tienen una pulpa más dulce y los de cáscara lisa se destacan por un sabor más ácido. Se lo suele utilizar para hacer helados, zumos y tragos como la caipirinha. En repostería pueden hallarse diversidad de recetas con esta fruta, una de ellas es el bolo de maracujá, ideal para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.
Bolo de Maracujá

Ingredientes

3 huevos
½ taza de aceite de girasol
½ taza de zumo de maracujá concentrado
1/ taza de agua
1 taza de azúcar
3 tazas de harina
1 cucharada de polvo para hornear Royal
Pulpa de 2 maracujás
1 taza de azúcar
1 cucharada de mantequilla

Información

Porciones:  8
Preparación:
10min
Cocción:  30min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  Al horno
País:  Brasil

Preparación

  1. Colocar en un recipiente los huevos, aceite, zumo de maracujá, agua y azúcar, batir bien y reservar
  2. En otro recipiente tamizar la harina con el polvo para hornear y adicionar a la preparación anterior mezclando hasta lograr una masa de textura homogénea
  3. Colocar en un molde con tubo central (savarin) previamente untado con mantequilla y espolvoreado con harina
  4. Cocinar en horno pre-calentado a 180º por aproximadamente unos 30 minutos
  5. Para el baño, mezclar la pulpa de maracujá con el azúcar y la mantequilla, llevando a fuego suave hasta que comience a hervir. Retirar del fuego y reservar
  6. Una vez cocido el bolo de maracujá y aún estando caliente, desmoldar y con un tenedor pinchar la superficie
  7. A continuación, volcar el baño cuidando de cubrir todo el bolo
  8. Puede servirse tibio o frío
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Comentarios

las recetas que publican son muy faciles de preparar son buenicimas y deliciosas me encanta esta pagina

Muy rico, pero recomendaría cambiar el aceite por mantequilla para tener un mejor sabor.

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