Receta
Bistec a lo pobre
El Bistec a lo pobre es un plato compartido por las gastronomías de Perú y Chile, se trata de una sencilla pero contundente preparación que tiene como objetivo saciar un hambre atroz, de ahí su singular nombre, que de pobre solo lleva el título. Este platillo se considera dentro de la categoría “comida rápida”, ya que su preparación es muy fácil y rápida.
Ingredientes - Bistec a lo pobre
- 1 bistec de res
- 1 papa cortada en bastones
- 1 huevo
- 1 ½ de arroz
- 1 plátano de la isla o de seda
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal
Preparación
- Graneamos el arroz en una olla, y lo reservamos
- Freímos el plátano cortado a la mitad y reservamos
- Freímos las papas, y las reservamos
- Freímos el huevo hasta el punto que se desee
- Finalmente salpimentamos y freímos el bistec
- Servimos cada uno de los ingredientes en un plato y lo disfrutamos junto a una fresca bebida
Secretos del bistec a lo pobre
- Podemos realizar la preparación en dos sartenes en simultáneo, para no dejar enfriar los ingredientes
- En Chile se estila comer esta receta con ensalada de cebolla y tomates
- En Perú suele consumirse con ensalada de lechuga y tomates
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Chilena
Esta receta debe ser de peru, porque el bistec a lo pobre que comemos en chile no lleva platano ni menos arroz, el nuestro lleva:
- bistec
- papas fritas
- cebolla frita y dorada
- huevo frito
Solamente eso
En más de una oportunidad comí Bistec a lo pobre o Lomo a lo pobre en Arica, Iquique y otros zonas chilenas con arroz, plátanos fritos y hasta frijoles negros. Como en toda culinaria nacional, el estilo de preparación varía un poco según la adaptación de los ingredientes y/o preferencias del consumidor. El Bistec a lo pobre cubano también lo he probado con frijoles negros con un estilo muy interesante y agradable.
