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Arroz primavera

Arroz primavera

Este platillo vegetariano es también llamado “arroz a la jardinera”. Básicamente se trata de una guarnición preparada a base de arroz y verduras, muy popular en Chile y en varios países de América.

Información de la receta

Porciones: 4

Tiempo de preparación: 20 min.

Tiempo de cocción: 25 min.

Tiempo total: 45 min.

Dificultad: Intermedio

Estación: Todo el año

Nivel calórico: Medio

Lugar de preparación: En la cocina

País: Chile

Ingredientes - Arroz primavera

  • 3 tazas de arroz
  • 4 tazas de agua
  • 1 cucharadita de ajos molidos o picados
  • 1 taza de zanahorias cortadas en cubos
  • ½ taza de alverjas
  • ½ taza de frijoles verdes (porotos
  • ½ taza de granos de choclo (maíz)
  • Sal al gusto
  • Aceite

Preparación

  1. Calentar el aceite donde realizará la preparación
  2. Incorporar los ajos, dorar, remover
  3. Añadir el arroz y el agua
  4. Incorporar las verduras: zanahoria, arvejas, choclo y frijoles
  5. Salar y cocinar a fuego medio por 35 minutos o hasta que granee el arroz
  6. Una vez graneado, remover y servir

Secretos del arroz primavera

  • En algunos casos se puede añadir palillo para darle el tradicional color amarillo
  • En la versión peruana se obvian los porotos (frijoles) y se incorpora palillo
  • También se le puede agregar pimiento y hierbas como perejil y culantro (cilantro) picado. Estos ingredientes deberán añadirse al final de la preparación
  • Esta preparación también se puede realizar en una olla arrocera, con el mismo procedimiento con el que se hace un arroz graneado
  • Para darle más sabor puede suplir el agua por caldo de pollo o res
  • Una vez que el agua se haya evaporado, remover el arroz y bajar el fuego al mínimo, dejar así 2 o 3 minutos más

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Su voto: Ninguno Promedio: 5 (1 voto)
2 comentarios

ivy

Foto de ivy

q delicioso y saludable se ve (mmmmmmmmmm) espero hacerla muy pronto para mi esposo seguroo le agradara.

Gracias por sus recetas

Anónimo

Foto de Anónimo

Yo espero que corrijan en la parte de los ingredientes donde pusieron "alverjas"

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