Receta: Arroz a la milanesa

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Un platillo que puede ser la guarnición perfecta para carnes rojas, de ave y de pescado. Muy similar al ya famoso “Risotto” italiano.
Arroz a la milanesa

Ingredientes

2 tazas de arroz
60 gramos de queso parmesano rallado
4 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de hongos
1 cebolla cortada en cuadraditos
5 hebras de azafrán
3 tazas de caldo de pollo o res
1/2 pimiento cortado en cuadrados
Sal y pimienta al gusto

Información

Porciones:  4
Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Italia

Preparación

  • En una olla o cacerola derretir la mantequilla e inmediatamente después incorporar la cebolla cortada en cuadraditos.
  • Una vez sofrita la cebolla añadir el arroz, remover e incorporar el caldo.
  • Incorporar los hongos (previamente pasados por agua caliente), el pimiento y el azafrán.
  • Salpimentar la preparación y cocinar a fuego medio/bajo hasta que el arroz cocine (15 a 20 minutos)
  • Finalmente añadir el queso parmesano.
  • Servir como guarnición de carnes
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