Receta: Anticuchos de pescado

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El Anticucho es un exquisito plato de origen peruano hecho a base de cualquier tipo de carne que se marina previamente en un sabroso adobo.

Porciones:  8
  • Preparación:
  • 70min
Tiempo Total:  90min
Anticuchos de pescado

Ingredientes

1 pescado mediano
1/2 taza de vinagre
2 cucharadas de ají
1/4 taza de aceite
Ajos, comino, sal y pimienta
1 kg de papas sancochadas
1 taza de choclo desgranado

Información

Preparación:
70min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  90min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Lavar, remover las escamas y vísceras del pescado, y cortarlo en trozos medianos
  • Preparar el aliño en un tazón aparte que contenga el vinagre, ají colorado, ajos, comino, sal y pimienta
  • Introducir el pescado en el adobo y dejarlo macerar durante una hora
  • Insertar tres tozos de pescado en un palito de anticucho y cocinar en las brasas
  • Acompañar con papas doradas, choclo y ají al gusto