Receta: Anticuchos de atún

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Una deliciosa variación de los tradicionales anticuchos peruanos, esta vez con una de los pescados que mejor se acomoda en la parrilla, el noble “atún” y un toque oriental.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  35min
Anticuchos de atún
(foto referencial)

Ingredientes

500 gramos de filete de atún
1 pimiento cortado en trozos
Aceite
Sal y pimienta
3/4 de taza de azúcar
1 cucharada de sillao (salsa de soya)
2 cucharadas de vinagre
Palitos de anticuchos

Información

Preparación:
20min
Cocción:  15min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la parrilla
País:  Peru

Preparación

  • Cortar el atún en trozos de (4cm x 4cm aproximadamente). Reservar.
  • En un bol mezclar el azúcar, el vinagre, sal, pimienta, un chorro de aceite y el sillao.
  • Marinar los trozos de atún en esta mezcla. 2 horas.
  • Ensartar en los palitos de anticucho los trozos de atún con los trozos de de pimiento. 3 trozos de atún y 3 de pimiento por palito.
  • Cocinar en la parrilla los anticuchos de atún (2 minutos por lado aproximadamente).
  • También puede incluir trozos de cebolla o cebolla china en la preparación.
  • Debe estar muy atento a la hora de freír los anticuchos de atún en la parrilla, ya que esta carne es bastante delicada.
  • Puede acompañar con papas cocidas, choclo cocido y salsa de ají o alguna salsa oriental.