Anticuchos de atún
(foto referencial)
Anticuchos de atún
Una deliciosa variación de los tradicionales anticuchos peruanos, esta vez con una de los pescados que mejor se acomoda en la parrilla, el noble “atún” y un toque oriental.
Ingredientes
500 gramos de filete de atún
1 pimiento cortado en trozos
Aceite
Sal y pimienta
3/4 de taza de azúcar
1 cucharada de sillao (salsa de soya)
2 cucharadas de vinagre
Palitos de anticuchos
Información
Porciones: 2
Preparación:
20min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 35min
Dificultad: Intermedio
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la parrilla
País: Peru
Preparación
- Cortar el atún en trozos de (4cm x 4cm aproximadamente). Reservar.
- En un bol mezclar el azúcar, el vinagre, sal, pimienta, un chorro de aceite y el sillao.
- Marinar los trozos de atún en esta mezcla. 2 horas.
- Ensartar en los palitos de anticucho los trozos de atún con los trozos de de pimiento. 3 trozos de atún y 3 de pimiento por palito.
- Cocinar en la parrilla los anticuchos de atún (2 minutos por lado aproximadamente).
- También puede incluir trozos de cebolla o cebolla china en la preparación.
- Debe estar muy atento a la hora de freír los anticuchos de atún en la parrilla, ya que esta carne es bastante delicada.
- Puede acompañar con papas cocidas, choclo cocido y salsa de ají o alguna salsa oriental.