Receta: Almejas al vino

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Las almejas al vino es una de las recetas más clásicas preparadas con este marisco. Su sabor resalta al lado de un buen vino, ya sea en su preparación como en su acompañamiento.

Porciones:  2
  • Preparación:
  • 15min
Tiempo Total:  35min
Almejas al vino

Ingredientes

3 docenas de almejas
1/2 taza de vino blanco
2 cucharadas de mantequilla
1 cucharada de cebolla en brunoise
1 cucharada de zumo de limón
2 cucharadas de perejil picado
1 cucharada de ajos molidos o picados
1 hoja de laurel
Sal y pimienta al gusto
Aceite de oliva

Información

Preparación:
15min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  35min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Medio
Lugar de preparación:  En la cocina

Preparación

  • Derretir la mantequilla en una cacerola.
  • Una vez derretida la mantequilla añadir un chorro de aceite de oliva, los ajos y la cebolla picadas, remover y cocinar por 2 minutos más a fuego lento.
  • Incorporar las almejas y la hoja de laurel, remover.
  • Inmediatamente después añadir el vino blanco y cocinar hasta que este se evapore. A fuego medio y revolviendo constantemente.
  • Salpimentar la preparación.
  • Una vez el vino se evapore, retirar las almejas del fuego y emplatar en una fuente.
  • Añadir el zumo del limón y espolvorear con el perejil picado.
  • Acompañar con pan tostado y una copa de vino.