Ají panca molido
Ají panca molido
La pasta de ají panca o ají panca molido es uno de los principales ingredientes de la gastronomía peruana. Es fácil y lo puede preparar en casa.
Ingredientes
1/2 kilo de ají panca
1/4 de taza de aceite
Información
Porciones: 1
Preparación:
15min
Cocción: 15min
Tiempo Total: 30min
Dificultad: Fácil
Estación: Todo el año
Nivel calórico: Bajo
Lugar de preparación: En la cocina
País: Peru
Preparación
- Retirar los tronquitos de los ajíes.
- Lavar bien los ajíes.
- Poner en una olla o cacerola los ajíes y añadir agua que los rebase ligeramente.
- Cocinar los ajíes hasta que den un hervor.
- Retirar los ajíes y colar muy bien.
- Licuar los ajíes con el aceite.
- Verter la pasta de ají panca preferiblemente a un envase de vidrio.
- Mantener refrigerado.
- Para quitarle el picor puede lavar los ajíes después de cocinarlos.
- Esta pasta se puede utilizar para marinar carnes, para guisos peruanos y carnes a la parrilla.