Receta: Ají mirasol

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Gran parte de la gastronomía peruana tiene como base el ají mirasol. Aquí la receta clásica de este sabroso ají.

Porciones:  1
  • Preparación:
  • 25min
Tiempo Total:  30min
Ají mirasol
Ají mirasol

Ingredientes

12 ajíes verdes secos (mirasol o ají amarillo)
2 dientes de ajos
Sal al gusto
1/4 de taza de aceite

Información

Preparación:
25min
Cocción:  5min
Tiempo Total:  30min
Dificultad:  Intermedio
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  • Remojar en agua caliente los ajíes por lo menos 2 horas antes de la preparación.
  • Limpiar los ajíes, quitarle las semillas y tallos.
  • Cortar cada ají en 2 o 3 pedazos.
  • Introducir los pedazos de ají, los ajos y el aceite a la licuadora.
  • Licuar hasta formar una crema.
  • Guardar refrigerada.