Foto de Patricia Carambula

Ideas para la cena de Año Nuevo

Por ejemplo: Huevos rellenos, cordero asado y helado de turrón
Pollo arrollado
Pollo arrollado

La cena de Año Nuevo puede incluir una gran variedad de platos dependiendo del país y de las costumbres y gustos familiares. Hoy en Libro de Recetas ofrecemos varias alternativas de entrada, plato principal y postre para llevar a la mesa de fin de año.

Entradas

  • Lengua a la vinagreta
  • La lengua a la vinagreta es un plato típico de la gastronomía uruguaya y argentina. Se trata de un corte de la lengua de la vaca que es hervida en agua hasta que se cocina y queda bien tierna y posteriormente preparada en escabeche. Esta preparación incluye vinagre, laurel, perejil, ajo, cebolla, morrón, zanahoria, huevo duro, aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. También puede agregarse aceitunas, alcaparras, puerro, apio, habas, tomate, entre otros ingredientes.

  • Huevos rellenos
  • Los huevos rellenos se preparan primero cocinándolos al punto de huevo duro, una vez fríos se pelan y cortan al medio. Se les extrae la yema y se mezcla con mayonesa y paté de jamón o también con atún y se decoran con una aceituna arriba. Se presentan en una fuente rodeados de lechuga crespa.

  • Pionono salado
  • Se toma un pionono y se unta con mayonesa; se puede rellenar con jamón, queso, aceitunas, lechuga y tomate. Otra opción es realizar una mezcla de mayonesa y atún y rellenarlo con eso. Por fuera se cubre con mayonesa y se puede decorar con aceitunas o tiritas de morrón rojo.

Plato principal

  • Cordero asado
  • El cordero asado es un platillo muy tradicional de las fiestas de Navidad y Año Nuevo en países como Argentina y Uruguay donde se preparar a la parrilla, aunque también puede cocinarse en el horno. En otros países del mundo como en los musulmanes, es consumido en otras ocasiones y también es llevado a la mesa en algunas festividades judías como ser en Pascua. Para una cena de Año Nuevo suele prepararse con condimentos la sal (hay muchos cocineros que sólo le agregan sal y nada más), laurel, orégano, ajo, perejil, etc. Se lo puede acompañar con diversas ensaladas frescas. Es una carne que lleva varias horas de cocción, aproximadamente, unas 3 horas y para que quede sabroso debe cocinarse a fuego suave y muy lentamente.

  • Pollo arrollado
  • Es ideal para servir en una cena de Año Nuevo. Puede comerse tanto frío como caliente y acompañarse de ensaladas frescas, patatas fritas o puré. Se prepara con pechugas de pollo que se estiran sobre papel filme y se rellenan con jamón, queso, aceitunas, perejil, ajo, zanahorias, huevo, morrón y se condimenta con sal. Por último se espolvorea con gelatina sin sabor para darle firmeza. Se enrolla con mucho cuidado para que no salgan los ingredientes y se le da varias vueltas con el filme. Una vez que adopta la forma se retira el filme y se lo cose con aguja e hijo grueso, como se hace con el matambre arrollado y se cocina en el horno o la parrilla.

Postres

  • Helado de turrón
  • Es un postre típico de la gastronomía española. Se elabora en base a turrón blanco, leche, huevo y azúcar. En primer lugar se debe moler el turrón y agregarle las yemas con el azúcar. Luego se incorpora poco a poco leche hirviendo, se lleva al fuego y se retira antes de que rompa el hervor. Se deja enfriar y cuando está frío se le lleva al freezer y cuando la consistencia comienza a endurecer se añaden dos claras a punto nieve y se vuelve a colocar en el refrigerador.

  • Macedonia de frutas
  • Este es un postre clásico y suele consumirse muchísimo en Navidad y Año Nuevo debido a las altas temperaturas características de algunos países, ya que se elabora en base a frutas frescas de estación. Entre las frutas que puede incluir están las fresas, piña, pomelo o naranja, manzana, melocotón, etc.

  • Tiramisú
  • El tiramisú es un postre tradicional italiano, que suele consumirse también en otros países del mundo como Uruguay y Argentina. Se elabora en capas de bizcochuelo o galletas que se humedecen con café y sobre las que se unta una crema en base a huevos batidos con azúcar y queso mascarpone. Se decora espolvoreando cacao en polvo.

Sin votos aún
¡Se el primero en dejar un comentario!
  Publicar comentario
Se mantendrá en privado.
Image CAPTCHA
Ingresa los símbolos y/o letras mostradas en la imagen.