Receta: Pollo a la Coca-Cola

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La gastronomía peruana nunca deja de innovar y de crecer, aún cuando hay platillos de larga data, hay otros que no superan los 50 años, este el caso del Pollo a la Coca Cola, un plato sencillo y muy sabroso. A pesar de que uno de sus ingredientes sea una bebida extranjera, el ingenio culinario peruano hizo gala de su creatividad y creó un sabroso platillo que cada vez es más popular entre los exigentes comensales.

Porciones:  4
  • Preparación:
  • 20min
Tiempo Total:  40min
Pollo a la Coca-Cola
Pollo a la Coca-Cola

Ingredientes

4 presas de pollo
½ litro de Coca Cola u otra bebida negra
1 cebolla cortada en cuadraditos
1 cucharada de ajos
El jugo de un limón
4 papas sancochadas
Sal y pimienta al gusto
Aceite vegetal

Información

Preparación:
20min
Cocción:  20min
Tiempo Total:  40min
Dificultad:  Fácil
Estación:  Todo el año
Nivel calórico:  Bajo
Lugar de preparación:  En la cocina
País:  Peru

Preparación

  1. Se salpimientan las presas de pollo y se sellan en una sartén a fuego alto
  2. Se retiran y se doran las papas sancochadas por la mitad
  3. Se debe dorar la cebolla con el ajo
  4. Una vez blanqueada la cebolla se le añade el jugo de limón y se salpimienta la preparación
  5. Las presas de pollo deben agregarse y luego verter la Coca Cola
  6. Se cocina a fuego lento con la olla o sartén tapada por un lapso de 20 minutos
  7. Al emplatar se coloca el pollo y encima la preparación, más las papas doradas

Secretos del pollo a la Coca Cola

  • Este plato tiene muchas variaciones en su preparación, algunos le añaden al final fécula de maíz para espesar la salsa
  • Se le pueden añadir otras verduras como tomates y pimientos, los champiñones también acompañan muy bien a este sabroso platillo
  • Se usan de guarnición -además de las papas- arroz blanco y le van bien muchas ensaladas
  • La preparación también se puede llevar a cabo en el horno, gratinando el pollo